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7月セレクト食の紹介です

7月の特別食を提供しました。
特別食写真
 
【メニュー】
ひつまぶし
じゅんさいときゅうりの酢の物
夏野菜の煮物
水まんじゅう

【食材一口メモ:お酢】
お酢は、夏バテになりやすいこの時期におすすめの調味料です。
暑い日が続くと食欲不振になりがちですが、お酢の酸味は消化液の分泌を促す為、
食欲アップが期待出来ます。
また、お酢に含まれるクエン酸は、炭水化物をエネルギーに変えるのを手伝うだけでなく、老廃物の排泄を促す効果もある為、疲労回復が期待出来ます。

今年の夏は、夏バテ予防にお酢を使った料理を取り入れてみてはいかがでしょう。

管理栄養士/織田愛子

6月セレクト食の紹介です


6月14日(水)、15日(木)にセレクト食を行いました。
H296 セレクト食
A:鰆の胡麻醤油焼き  
H296 鰆の胡麻醤油焼き
B:冷やし中華
H296 冷やし中華
主食:枝豆ごはん
副菜:夏大根とえびのそぼろあん
    卵豆腐
デザート:黒糖くずもち

【食材一口メモ:枝豆】
枝豆は、大豆が成熟する前に収穫した青大豆のことです。
名前に『豆』とつきますが、食品分類では緑黄食野菜に分類され、大豆同様たんぱく質や食物繊維が豊富に含まれます。
また、大豆には含まれないビタミンAやビタミンCを含み、野菜に少ないビタミンB1、ビタミンB2を多く含んでいます。中でも、疲労回復が期待出来るビタミンB1の含有量は野菜の中でもトップクラスです。

これから梅雨が明け、本格的な夏がやってきます。食生活に気を付け、夏を乗り切りましょう!

管理栄養士/織田愛子

5月セレクト食の紹介です

5月17日(水)、18日(木)にセレクト食を行いました。H295serekuto.jpg

A:カレイの味噌塩麹焼きH295カレイ

B:鶏肉の唐揚げ ねぎソース
H295鶏

主食:山菜ごはん
副菜:スナップエンドウと春キャベツのサラダ
    豆腐しんじょ
デザート:杏仁豆腐 苺ソース

【食材一口メモ:スナップエンドウ】 
スナップエンドウは、グリンピースをさやごと食べられるように改良した品種です。スナップエンドウにはβ-カロチンやビタミンC、不溶性食物繊維が多く含まれています。特に、さやには食物繊維が多く含まれている為、さやごと食べることが出来るスナップエンドウは食物繊維を効率よく摂る事が出来ます。

 気温も高くなってきました。水分、ミネラルをしっかり摂り、熱中症に気を付けてお過ごしください。

 管理栄養士/齊藤茜

4月セレクト食の紹介です

4月19日(水)・20日(木)に特別食を提供しました。

H2904.jpg

【メニュー】
おにぎり2種
春菊のお浸し   ポテトサラダ   肉団子甘酢煮
まぐろカツ     山菜の天ぷら   がんもの煮物
こんにゃく田楽   鰆の照り焼き  パイナップル

【食材一口メモ:山菜】
山菜は苦味が特徴の食べ物で、中でも代表的な『ふきのとう』の苦味成分は、抗酸化作用の高いポリフェノール類であることが分かっています。これらの苦味成分は体内の酸化ストレスから体を守る働きや、胃腸の働きを促す効果などが期待出来ます。

山菜は季節の移り変わりを食卓に届けてくれる自然のめぐみとして、昔から親しまれてきました。山菜を取り入れて、春の訪れを感じてみませんか?


管理栄養士/齊藤茜

3月セレクト食の紹介です

3月15日(水)、16日(木)にセレクト食を行いました。
H2903.jpg

A:鰆の木の芽味噌焼き     
sawara.jpg

B:豚肉の木の芽味噌焼き 
butaniku.jpg

主食:竹の子ごはん
副菜:菜花のとろろがけ
   山菜卵とじ
デザート:抹茶プリン

【食材一口メモ:木の芽】 
 木の芽は山椒の若芽を摘み取ったもので、春の香味野菜のひとつです。木の芽に含まれる辛味成分の一つであるサンショオールには、大脳を刺激し、内臓器官の働きを活発にする作用があると言われ、食欲増進や胃腸を活発にする働きがあります。

 だんだんと暖かくなってきます。体調に十分注意して、新年度をお迎えください。

 管理栄養士/齊藤
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いつきクリニック一宮

Author:いつきクリニック一宮
いつきクリニック一宮

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内科・小児科・循環器科
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