9月セレクト食の紹介です

9月13日（水）、14日（木）にセレクト食を行いました。


A：鮭のソテー　きのこクリームソース


B：きのこクリームパスタ


主食：サフランライス
副菜：フレッシュサラダ
　　 　ごぼうと豆のトマト煮
デザート：モンブラン

【食材一口メモ：ごぼう】　
　ごぼうには不溶性食物繊維のリグニン、水溶性食物繊維のイヌリンが含まれています。イヌリンは腸の運動を活発にし、大腸癌の原因物質を体外に排出してくれる役割があります。

　ごぼうは洗って笹がきや一口大にカットしてから冷凍し、使う分のみ取り出せるようにすると便利です。ぜひお試しください。

管理栄養士/齊藤茜

8月セレクト食の紹介です

8月16日（水）、17日（木）にセレクト食を行いました。


A：カレイのムニエル　レモンバターソース



B：鶏肉のムニエル　レモンバターソース


主食：コーンご飯
副菜：モロヘイヤとオクラのサラダ
　　　　ズッキーニとパプリカのソテー
デザート：メロンゼリー

【食材一口メモ：モロヘイヤ】　
　モロヘイヤはビタミン・ミネラルを多く含んでいます。特に、抗酸化作用を持つβ-カロテンを多く含み、風邪の予防やアンチエイジングなどの効果が期待出来ます。モロヘイヤの特徴でもある独特の粘り気には、胃や消化器の粘膜を保護する働きを持つ成分が含まれています。

まだまだ暑い日が続きます。体調に気を付けて、暑い夏を乗り切って下さい。


　管理栄養士/齊藤茜